Menú de inspiración castellano-manchega. Productos sencillos y elaboraciones delicadas. Un entrante que te quedará en el subconsciente durante toda la cena por su cremosidad y su ligereza. Un pescado fresco con una elaboración a baja temperatura, que se deshará en tu boca. Una carne con un acompañamiento muy quijotesco. Y, para finalizar, la sorpresa de esa mixtura de dos productos tan nuestros. ¡Un auténtico bocado de placer!
Puerro con espuma de patata
Acompañado de huevo a baja temperatura
Bacalao confitado
A baja temperatura, sobre base de espinacas
Presa marinada
Acompañada de berenjenas de Almagro
Mousse de chocolate blanco
Con ajo negro
